Page 12 - MOHR Stadtillu - Ausgabe 257

SPITZENKOCH BEGEISTERT MIT MODERN-KREATIVER KÜCHE
DANIEL KLEIN IM INTERVIEW
DANIEL KLEIN, GEBOREN 1991 IN PLATTLING, MACHT SICH SCHNELL EINEN NAMEN WEIT ÜBER DIE GRENZEN NIEDERBAYERNS HINAUS. NACH EINER ERFOLGREICHEN AUSBILDUNG ZUM KOCH SAMMELT ER AB 2011 WERTVOLLE ERFAHRUNGEN IN DER KÜCHE DES 5-STERNE- HOTELS KEMPINSKI AIRPORT HOTEL IN MÜNCHEN. ES FOLGEN STATIONEN IN LEIPZIG, WO ER IM VICTOR’S RESIDENZ-HOTEL VOM SOUSCHEF ZUM KÜCHENCHEF AUFSTEIGT, UND SPÄTER IM 5-STERNE-HOTEL THE WESTIN, WO ER SEINE FÄHIGKEITEN WEITER VERTIEFT.
Auch abseits seiner Restaurants ist Daniel Klein präsent: Auf Instagram, TikTok und You- Tube gibt er Einblicke in seine kulinarische Arbeit, teilt Rezepte, Kochtechniken und Im- pressionen aus seinen Projekten und erreicht so ein breites Publikum weit über die klassi- sche Restaurantküche hinaus. Zudem ist er 2024 an der Seite von u. a. Crispy Rob, Meta Hiltebrand und Alexander Wulff in der JOYN- Serie “Lost Chefs”zu sehen.
Ab Januar 2027 übernimmt Daniel Klein eine neue Aufgabe. Er wird Küchenchef und kulinarischer Gesamtleiter für die Oskar-Ha- cker-Stiftung auf Schloss Hohenstein. Das Vorhaben auf dem Schloss umfasst ein Gour-
2018 erfüllt er sich den Traum vom eigenen Restaurant mit der Eröffnung des [KOOK]36 in Moos bei Plattling. Das Restaurant erlangt schnell Anerkennung und wird mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Anfang 2023 zeht das [KOOK]36 ins Herz von Deggendorf, wo Daniel Klein seine Erfolgsgeschichte fort- setzt. 2024 erweitert er seinen beruflichen Horizont durch eine Partnerschaft mit André
Karl, Geschäftsführer der K Gastronomie GmbH. Gemeinsam verfolgen sie die Vision, Deggendorf als kulinarischen Hotspot zu eta- blieren und die Stadt zu einer Genussmetro- pole auszubauen. Ergänzt wird das Konzept durch das Café-Bistro NEUN36 und die DAL- LAS Bar im KARL-Turm, die ebenfalls in das gemeinsame Management integriert wer- den.
Im Oktober 2024 eröffnet Daniel Klein das Sternerestaurant edl.eins nach einer Um- strukturierung und Kreativpause wieder und übernimmt die kulinarische Leitung . Parallel betreut er weiterhin sein Restaurant . Jedes seiner Gastro-Projekte trägt seine Hand- schrift, bleibt jedoch in der Ausrichtung indi- viduell.
Tim Raue und Daniel Klein auf der Rolling Pin Convention in Düsseldorf.
Daniel Klein mit Lucki Maurer auf der Rolling Pin Convention in Düsseldorf.
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- STADTILLU FÜR COBURG, LICHTENFELS & KRONACH